蜂蜜一般保存期多久

蜂蜜不仅味道香甜可口，还具有较高的营养价值，对于身体有很多好处，而且保存时间也比较长。市场上的蜂蜜种类众多，有些人可能听说过野生蜂蜜，那野生蜂蜜可以保存多长时间呢？

纯正的蜂蜜是一种糖的过饱和溶液，含水量都在20%以下，其含有丰富的高浓度糖类和酸性物质，这些物质有很强的抗菌性，可以抑制细菌滋生，并能杀死一些细菌，由此带给蜂蜜很强的防腐性。只要是保存良好，可以许久不变质。

没有保质期的蜂蜜一般是得到了非常完善的保存，真正成熟的蜂蜜保存期限很长，主要是因为蜂蜜是糖的，过饱和溶液内里的渗透压非常的大，大多数的微生物很难从这种环境当中生存下来。第二就是像酸性环境根本不适合微生物生存，第三就是蜂蜜当中本身就有一种抑菌物质，所以可以控制住微生物的生长，当然前提是蜂蜜必须是天然成熟的，值得注意的就是蜂蜜是非常怕酵母菌的，如果保存不到那么很可能就会发酵变质，甚至会遭到污染。