今天教大家做一道荷香糯米鸡
首先准备所需材料，火腿肠和冬菇切丁。蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。将蒸好的糯米取出打散放凉备用。鸡肉洗净切成小块。放开水中绰烫一下去血水。捞起沥干水份。香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。
起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。再倒入鸡肉炒至断生。加入香菇丝翻炒。然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。加入少许清水焖3分钟。焖煮过后倒入咸蛋黄。加入糯米饭。翻拌均匀。取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。
