今天教大家做一道香锅鸡翅
首先洗净鸡翅,用流水冲,去腥
锅入油烧热,放郫县豆瓣,香辣酱,八角,花椒,桂皮,白豆蔻,葱段姜片小火炒香出味,倒入清水烧开 倒料酒 放盐放入鸡翅卤制十分钟左右,莲菜洗净 入开水(加盐)锅焯过,备调料(炒香锅用) 莲菜控净水分,将卤好的鸡翅捞出控净卤汁鸡翅入六成热的油锅炸至外焦里嫩 捞出控油入莲菜片炸至干香 捞出 控油锅内留底油烧热 下干辣椒 姜 干花椒(5克)鸡粉小火炒制,放 白胡椒 十三香香辣酱(8克)小火炒干香 放鸡翅放莲菜 淋红油翻炒均匀出锅装盘。一道美味的香锅鸡翅就做好了。