今天教大家做一道非常美味的凉拌菜,麻辣鸡丝
首先所有材料准备好,将鸡胸肉清洗干净,装盘备用。
锅中倒入适量清水,将鸡胸肉放进去,加入少许料酒、3片姜片和3段香葱段,盖上锅盖,大火煮开,然后调制小火煮15分钟左右,中途可以撇去沫子。将煮好的鸡胸肉捞出,放凉,沥干水分,放入干净的盘中。带上一次性手套,用手指顺着鸡胸肉的纹路,将鸡胸肉撕成细条状,放入大碗中或盘中。找一个干净的小碗,加入2勺生抽、2勺香油、小半勺陈醋、半勺白砂糖、半勺花椒油、适量的辣椒油和少许盐,用筷子搅拌均匀。用勺将调好的酱汁浇到鸡肉丝上,再撒上一点葱花,吃的时候拌均匀即可。