包饺子需要准备一根擀面杖、一个砧板,用来擀饺子皮。其中,擀面杖呈圆柱形,用来在平面上滚动,挤压面团等可塑性食品原料,砧板是指的是当捶、切、剁、砸东西时,垫在底下的器物,一般用在烹调上。
包饺子的工具有哪些
盖帘、擀面杖、面板、面盆、盘子、筷子、笊篱、刀。
水饺的做法
一、用料
主料:瘦肉若干、肥肉少许、抄大白菜若干、葱少许、姜少许、蛋清少许、饺子皮若干
辅料:酱油少许、调味汁少许、胡椒粉少许、盐少许、香油少许、花椒油少许
二、做法
1、少许肥肉和瘦肉分别切小丁
2、混在一起,剁成肉末。
3、大白菜切碎,放一小勺盐拌匀静置10-15分钟,把大白菜里的水分杀出来。
4、挤出大白菜杀出的水分
5、把切好的肉末,姜知末,葱花放进大碗里,加入一个蛋清。
6、加入约2勺量的酱油,2小勺盐,少许胡椒粉,几滴香油和花椒油。
7、加入调味汁。
8、顺时针搅打肉馅儿上劲
9、买来的饺子皮通常比较厚,都会进行二次加工,擀成周围薄,中间厚的面皮。自己擀面皮的请自动忽略这一步。
10、包进肉馅儿,将面皮对折
11、双手虎口捏紧水道饺两边,稍微往中间肉馅位置挤压,使面皮紧紧贴在一起。
12、一个皮薄馅儿饱的大饺子就完成啦!
13、当然,也可包成不同的形状,月牙形包法的饺子相对包的馅儿量较少,适合用来做煎饺。
扩展资料:
面粉的选择技巧
白度
面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白,但是过度的漂白,颜色则为死白灰色不良,但对于制作硬式面包,面粉的颜色并不重要。
面筋强度
面粉内的面筋构成面包的网状结构,如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度,做一个好面包的条件:
1、足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
2、足够的糖及淀粉酶,供给酵母发酵所需用糖。
3、足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
发酵耐力
面包超过预定的发酵时间,但要能做出良好的面包,这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
包饺子的工具有几种
包饺子的工具有很多种,有包饺子的模具,有包饺子的机械,还有就是手工包饺子。
包饺子神器分大小号码吗?
分,大中小,大部分店家都是卖中号的,直径7-8的。小号的直径一般是5.5-6大号的直径一般是10
请问那种包饺子神器有用么?
可以快速度包饺子,特别是对于不会包饺子的人来说,是比较方便的。简单,快捷的包出饺子是最大的作用。