放在冰箱储存：冰箱内温度较低，有很好的保鲜功能。
放入地窖储存：当室外温度降到0℃以下时，可将大白菜放入地窖储存。
去掉烂叶晾晒后储存：将大白菜的烂叶和黄叶去掉，放到太阳下晒3-4天，可以防止储存白菜时发生病害。
大白菜怎么能够存放时间更长?
1、在储存白菜时，需晾晒3—5天，白菜外叶失去水分发蔫时，再撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码，码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。2、一般将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅。温度适当，透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份。3、将新鲜的白菜晾晒一周后，切掉根部，去掉黄叶、老叶、烂叶后，用塑料袋封闭后，放入冰箱冷藏室的菜盒保存，通常在1-3℃，90-95%湿度条件下，可以保存2个月。扩展资料挑选技巧首先，看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜”。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有“贩白菜”之称，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称 “青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。参考资料来源：人民网-警惕买到甲醛白菜 挑选白菜记住这3个小技巧参考资料来源：人民网-大白菜、青萝卜、土豆？天冷还可囤点菜！
白菜的储存方法
白菜买回家后应放在-1℃~2℃通风处保存，建议最好现买现吃。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时,容易发生病虫,或品质低劣,产量低,所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后,如能逐渐升温,也能恢复生长,但若继续下降到-11℃左右时,则不能恢复正常生长而遭受冻害。扩展资料：白菜的饮食禁忌：1、白菜不能隔夜吃勤俭节约是一种好习惯，很多家庭都有将剩菜加热，第二天继续食用的习惯。可是白菜是一定不可以隔夜吃的，因为隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐。对身体有不好的影响，甚至还可能提高患癌的几率。2、未腌透的白菜不能吃白菜非常适合做腌菜，不管是从酸菜还是做成辣白菜，味道都非常的鲜美，受到我国人民的广泛欢迎。如果白菜没有腌透，是一定不可以吃的，否则里面会产生大量的亚硝酸盐，对健康不利。参考资料来源：凤凰网-关于大白菜的真相你要知道参考资料来源：百度百科-白菜参考资料来源：人民网-白菜有哪些饮食禁忌？ 白菜也不能随便吃
白菜干可以放在冰箱里储存吗？
白菜干不可以放在冰箱里储存。1、干货长期放在冰箱会失去原有的风味，而且可能会发霉。2、最好是装在密封的瓶子或罐子里。白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。做法 热烫 100℃沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性。干燥 可用自然干燥法，即用太阳晒干，需时间过长，质量不保证，采用热风干燥，优点是时间短品质好，在65～70℃下含水量12～13%。回软 刚出炉的白菜干由于含水量低而且不大均匀，如果立即进行包装，容易造成破碎率高，要经过回软阶段，即在室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一道工序。整理 挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以免吸潮。
白菜放冰箱怎么储存时间能长？
如果把大白菜放在冰箱里边，首先呢最好用保鲜膜了，把它包裹好。这样呢可以放置五六天的时间。最好呢不要超过一个礼拜
