肉青是猪颈部的肉。猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，因此有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩、入喉爽口滑顺、口劲适中。猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。而且猪肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多。
猪肉尾叉骨是哪个部位
猪尾骨就是猪尾巴去皮，被称为皮打结或者节节香，是由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法，如红烧猪尾、卤猪尾等。因为这个部位活动能力较强，所以这部分的肉质比较鲜嫩，吃起来往往回味无穷。具有补阴益髓、补钙、补脾益气、促进生长发育的功效。
猪肉骨头哪个部位好
您好，猪骨头比较有营养的就是排骨或者筒子骨了。 指导意见： 一般也只有这两个部位的骨头是被用来熬汤食用的，而且营养价值的确比较丰富。
