鱼云是鱼鳃旁边的螺旋肉。是鱼的鳃上器，可食用。鱼云整体成胶状，在鱼头的两边，表面有螺旋状的纹路，是白色的。在港澳地区，人们喜欢用鱼云来生滚粥。这块部位含有丰富的胶质和蛋白质，富含人体所需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，而且口感非常滑嫩，许多人都非常喜欢。
为什么广东人称鱼头为“鱼云”?
不是整个都叫鱼云啊，我是广东人，广东又沙锅鱼头，或者豆腐鱼头锅，都是用大头鱼（就是鳙鱼）的头焖成的，里面有一个部位特别的滑，是乳白色的，我想应该不是脑吧，反正那个东西我们叫鱼云。鳙鱼的鱼头比鱼肉要贵很多，附带说一下。
鱼云是什么 有什么营养价值吗
鱼云是鱼头里透明胶状的部分，在港澳地区喜欢用来生滚粥，但鱼云还是会放鱼头的其它部分。就是含丰富胶质跟蛋白质对皮肤好。
鱼翅是鱼的哪个部位
鱼翅是取自鲨鱼，瑶鱼的鱼鳍，相当残忍的捕杀，老是说鲨鱼吃人很血腥，可是人类为了满足自己的饮食欲望，捕杀是更是残忍，把鲨鱼从海中捞到船上，用刀把鱼鳍割下，就直接把鲨鱼扔回海里，这时鲨鱼还活着，只能沉在海底等死。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”。鱼翅蛋白质含量非常高，但它不是什么优质蛋白，人吃了消化吸收并不高。
鱼翅的哪个部位最贵最值钱??
中国占世界鱼翅消费量50%以上
从现代营养学的角度看，鱼翅并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。
鲨鱼已经出现超过4.000亿年
每年有1亿鲨鱼被打死，只为了鱼翅
鲨鱼在割掉鱼翅后在海底挣扎数小时甚至数天后死亡
鲨鱼是一个重要组成部分的海洋生态系统
鲨鱼是智慧和才能的体现
没有鲨鱼对吃浮游生物的鱼的控制，地球上的氧气会很快耗尽~
没有消费 就没有杀戮!!!!
