蘸饺子的醋是白醋、陈醋、香醋，其中白醋主要用来去腥味，吃饺子主要蘸食陈醋和香醋，搭配蒜泥、辣椒油会更加美味。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年”。饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子用什么醋?
回答
饺子醋是陈醋还是香醋
饺子醋可用陈醋也可用香醋，根据馅料不同，用醋也不同。
荤馅饺子用陈醋
陈醋是以高粱为原料酿制的，一般香味比较浓郁、味道比较重，适合荤馅的饺子和口味比较重的饺子蘸着吃，比如羊肉饺子、鲶鱼饺子等。若喜欢用蒜泥、辣椒油等调味料蘸饺子吃，也可以放陈醋，这样味道才能够重。但陈醋用来蘸素馅的的饺子，容易掩盖素馅饺子本来的清香，因此不推荐。
素馅饺子用香醋
香醋是以糯米为原料酿制的，味道醇香、酸中带甜，适合用来蘸素馅饺子或者比较清淡的饺子，像白菜饺子、鸡蛋饺子等。香醋的酸味柔和，不冲鼻，不是很能吃酸的人也推荐用香醋用来蘸饺子吃。
扩展资料
饺子蘸醋的原因
1、提色。
由于原料和制作方式的不同，醋有酱红色、红棕色、棕黑等许多颜色。蘸醋可以使饺子在视觉上色泽生动，让人增加食欲。
2、增香。
食醋中的醇类主要是乙醇，它来源于发酵过程中微生物代谢的产物，醇与有机酸发生反应而成酯，使醋具有独特的香味。
3、助消化。
醋酸能刺激唾液的产生，促进唾液和胃液的分泌，使食欲旺盛并帮助消化。
饺子应该蘸什么料好吃
饺子应该蘸什么料好吃
1.水饺蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味。
2.水饺蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。
做法：取适量蒜瓣、生姜和香菜，将三者混合在一起剁成末，快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
3.水饺蘸料的做法三
原料：葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量。
做法：以上各料放入调料碗拌匀即成。
4.水饺蘸料的做法四
原料：陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量。
做法：把陈醋倒入调料碗，加少许白糖调匀，再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成。
羊肉馅饺子蘸什么酱好吃？
答：羊肉馅饺子蘸什么酱好吃？羊肉馅饺子蘸什么酱都不是最好吃的，只有蘸醋蒜汁才是最香的，因为羊肉饺子油大吃起来比较腻，而醋和蒜都有解腻，开胃的功效，是吃备种肉馅饺子的绝对伴侣。所以我们在吃羊肉馅饺子时，不要选择蘸什么酱，醋蒜汁才是最好的选择。
