排草是在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。又名香排香、排香草、香草，喜生长于山地斜坡草丛中，茂密的林边及林下。唇形科异唇花属的多年生草本植物。根部芳香、味淡、性温，可防腐，兼作香料，是国产固本药酒的重要原料。
排萆是什么香料?
香料萆果也就是草果草果是姜科豆蔻属植物,草果的果实,别名草果仁、草果子。茎丛生,高可达3米,全株有辛香气,地下部分略似生姜。
什么是排草,什么是灵草
灵草又名甘草，灵草是以根和根状茎入药，生甘草能清热解毒，润肺止咳，调和诸药性。
排草是一种多年生的草本植物，植株最高可以长到150 厘米，叶子翠绿色，长披针形，边缘有明显的锯齿。这种植物一般在南方比较多，北方很少见，这是因为喜潮湿，阴蔽的生长环境。排草一般都是成片生长的，植株会开花也会结果，全株可食用，晒干后有很浓郁的芳香，因此经常作为香料应用在很多领域。
扩展资料：
排草使用注意事项：
排草是一种能当绿色蔬菜食用的野生植物，人们在采集嫩叶以后，可以做成凉拌菜，也能炒熟以后再吃，能为人体补充丰富维生素和多种矿物质，也能让人体吸收一些多糖和大量膳食纤维，能满足人体正常代谢是对不同营养的需要经常食用能增强人类身体素质提高人体健康水平。
排草是一种无毒的健康食材，但性质微寒，平时服用时禁止过量，也能禁忌那些寒性体质和经常腹泻便溏的人群失落，不然会对身体健康产生不良影响。
参考资料来源：百度百科-排草
参考资料来源：百度百科-甘草
卤肉用砂仁还是香砂
香砂和砂仁为气味上是有一点点相似，但是差别还是比较大的，砂仁因为含挥发性油的成分高些，所以它的芬芳气味要远高于香砂。其次香砂的辛味要强于砂仁，在回口上香砂的苦涩远比砂仁明显，在料性的渗透上，砂仁要远高于香砂，所以砂仁能作为后香的推力香料，也同样能作为一种透骨香来使用，可是香砂真的达不到这样的效果。
在遇热之后的口感上，砂仁的芳香气息十分的明显，而且香气充盈度要高，而香砂虽然也有明显的香气，但是香气远没有砂仁丰富，相对来说是比较单一的，虽然香气充盈度不如砂仁，但是香砂却有着砂仁没有的一些麻舌感觉，在抑制腥味的功效上，香砂反而要强于砂仁，在用量上香砂一般可以用在佐料的位置上，而砂仁则是一般在使料的位置上。
砂仁和香砂并没有太多可以相互取代的空间，反而是有复合应用的可能。像是在麻辣的配方中，可以在佐料的位置上增加些香砂，和甘松、荜菝做搭配，用于以花椒或者辣椒为君料的配方，可以增前麻香香气，在使用香砂时再加入砂仁，可以使得后香香气更为丰盈，而且麻香味明显些。砂仁的适应性要高于香砂，砂仁是可以广泛的应用于各种配方中，用于为各种食材増香。
砂仁和香砂其实是两种各有特点的香料，各位朋友使用时还是需要区别对待的。
卤肉香砂仁和春砂仁的区别？
春砂仁的形状是椭圆形的，外观非常的呆萌。可是有一点见过春砂仁的都知道，春砂仁的外表有很多的小刺，它的果实非常的软。味道很不错哦!它的果实颜色是棕褐色，颜色非常的完美，让见到它的人觉得眼前一亮。香砂仁和春砂仁的外观区别还是很大的，香砂仁的外表都是基本都是接近圆形的，还有两面都是光滑的。
