食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，因此食品安全很重要。
食品安全是指什么
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
什么是食品安全
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全的意思：食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
扩展资料：
我国食品安全总体状况逐步改善：食品国家质量抽查合格率持续上升。数据显示，我国食品国家质量抽查合格率由2006年的77.9%上升到2015年的96.8%，提高了18.9%。
2016年国家食品药品监管总局在全国范围内组织抽检了25.7万批次食品样品，总体抽检合格率为96.8%，与2015年持平。自2010年以来，我国食品抽检总体合格率一直稳定在95%以上。
有效的食品安全风险治理体系正在形成：党的十八大以来，有效的食品安全风险治理体系正在形成，这是我国食品安全状况呈现“总体稳定、趋势向好”总体格局的基本保证。
依法惩处食品安全犯罪取得明显成效：各级行政机关与司法机关通力合作，依法惩处食品安全的违法犯罪行为。2015年，国家食品药品监督管理总局挂牌督办重大违法案件364件，分别与最高人民检察院、公安部联合督办涉嫌犯罪案件13件、266件。
2016年，全国公安机关全年共破获食品犯罪案件1.2万起、药品犯罪案件8500起，公安部挂牌督办的350余起案件全部告破，铲除了一批制假售假的黑工厂、黑作坊、黑窝点、黑市场，摧毁了一批制假售假的犯罪网络。
2016年，全国检察机关严惩危害食品药品安全犯罪，建议食品药品监管部门移送涉嫌犯罪案件1591件，起诉危害食品药品安全犯罪11958人。
参考资料来源：百度百科-食品安全 （汉语新词）
参考资料来源：中国共产党新闻网-我国食品安全基本态势与风险治理
食品安全六要六不要是什么？
1、要做到勤洗手，不洗手不要进食在疫情防控期，洗手与戴口罩一样都是非常重要的个人防护手段，勤洗手也是保障食品安全的重要措施。应当用流动的水、肥皂、洗手液等勤洗手，包括外出购物或接外卖后，尤其在处理生的和熟的食物之间和其后必须洗手，饭前必洗手。2、要生熟分开烧熟煮透，少食生冷食品生熟分开和烧熟煮透是预防食源性疾病最重要的措施，尤其是学校、企事业单位、养老机构等预防食堂集体食物中毒的关键。加工和盛放生的肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食的分开，使用完后要及时清洗消毒。疫情防控期间，应尽量少吃或不吃凉菜、生的水产，购买的酱卤肉等散装食品和剩菜剩饭最好热透再吃。复工复产后有些人会选择从家中带饭，一定要热透再吃。3、不要接触活畜禽，要管好伴侣动物野生及家畜家禽可能携带人畜共患病原体，尽量避免接触活体,不自己宰杀畜禽。购买生鲜畜禽产品，建议选择冷鲜或冷冻的。此外，伴侣动物应注意防止进入厨房和食物储存区域。4、不要囤积食物，要预防食物腐败变质目前，米面粮油、果蔬、肉蛋奶等各类生活物资市场供应充足、稳定，无需大量囤积。如因个人原因有需要，可适量储备适宜长期保存的预包装方便食品、罐头食品、速冻食品、冷冻肉类等。此外，随着天气转暖，南方将陆续进入多雨季节，建议食品储存在阴凉通风处并经常检查，防虫、防潮、防霉。5、外出就餐要分餐，避免聚集就餐外出就餐是调节口味的方式，也是以实际行动支持餐饮业复工复产。但建议大家尽量少聚餐，如果聚餐也应当控制人数，座位保持一定距离并使用公筷分餐。在办公场所、食堂等环境下，也应避免聚集就餐。6、要合理饮食和适度运动，不要盲目进补健康的体魄是抵御疾病的基础，应当规律作息、合理饮食，但不要盲目进补。要保证充足睡眠时间，可采取室内无器械运动健身，如室外健身，注意保持社交距离。不要轻信宣称可预防新冠病毒的食物，在遵循《中国居民膳食指南》建议的同时，保证充足的新鲜果蔬和优质蛋白的摄入。
食品安全六要六不要
六要：1、要看证照。看食品经销商是否具备《营业执照》、《卫生许可证》。2、要看包装。看包装有无破损或外漏；密闭性金属包装是否有胀包鼓起现象；进口食品是否有中文标识、检验合格证明等。3、要看厂名。看食品包装和标签上生产企业的名称、地址、邮编、电话等是否齐备、详细。4、要看日期。看食品是否标注了生产日期和保质期；是否有提前标注生产日期或涂改、伪造生产、保质期限等问题。5、要看文字。看食品是否标注有卫生批准文号、生产批准文号、食品标签认可编号等资质批准文号。6、要看标志。“QS”标志为食品质量安全市场准入标志。
扩展资料：“六不要”：1、不要购买添加剂超标的食品。如外表潮润、发粘、发霉以及过白、过红、变绿、变黑等非正常颜色的食品。2、不要购买杂质污染食品。注意食品中是否混入砂粒、发丝等杂物，散装销售的没有防蝇、防尘设施的食品、熟肉制品、凉拌食品以及售货员未按卫生要求佩戴手套、口罩。3、不要购买味道异常的食品。食品出现案水味、酸臭味、霉味或其它异常味道，很可能已超过保质期或已经过“翻新”改装。4、不要购买分量不足的食品。防止称重的食品缺斤少两、掺入水分或以包装物等其它成分充重。5、不要忘记购买价格偏低的食品。购买食品要尽量选择合法正规、信誉较好的经销商和信誉较好的食品品牌。6、不要忘记索要购物凭证。购买食品一定要索取并保留好发票或收据，以备发生消费纠纷时举证。
