灌血肠的血和水的比例是1比1。血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
东北杀猪菜 做灌血肠时“血和水” 是多少比例?
血和水的比例是1：1。
灌血肠的做法，准备材料：猪血：4碗、水：4碗：葱、姜、蒜：适量、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精：适量。
1、猪小肠洗干净（洗的时候可以放一些小苏打，可以洗的更干净），然后将猪血放入，加适量的水，血和水的比例是1：1，再放入葱、姜、蒜、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精
2、比较重要的步骤：将小肠头用线系上（双绳缠一圈）
3、系扣，两次
4、勒紧
5、用漏斗将血灌入肠中
6、将另一端以同样方法系紧
7、将灌好的血肠放入锅中煮熟起锅即可。
东北灌血肠一斤血对多少水?
血肠和水的比例一般情况是7比3，也就是一斤血肠对百分之30的水，不过也可以根据自己口味和口感做出自己的比例。
好的血肠，入喉第一刻，鲜香便会立马充斥整个口腔，紧接着牙齿撕破肠衣，Q弹爽滑的血块便又会入口即化，溜进齿缝里，与调料里的蒜泥酱油充分混合，让人再禁不住诱惑，没等细嚼便一口吞下。
血肠注意事项
血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差。未包装的血肠必须在悬挂状态下存放，在温度10℃，相对湿度为72%的室内，可存放2—3天。
已包装的血肠应在冷库内存放，﹣8℃冷库内可贮藏1个月。凉水泡上，每日换水，不可以冻，可以在水里放点冰块和盐，可保存三至四天。
灌血肠加苞米面做法大全一斤猪血兑多少水？多少玉米面？
灌血肠加苞米面儿的做法是1斤猪血需要兑1.5斤玉米面。还是要多加一些玉米面的，多加一些肯定会好吃。
怎样让灌血肠的猪血不凝固?我在肉联场接的猪血准备灌血肠，加的盐，可是到家还好好的，加了水就成块了？
你应该在用盆子接然后用棒子不停的按照一个方向搅动直到猪血自然凉了，就不会凝固了。
