方山柿要等软了才吃。方山柿指的是永康方山柿，是浙江省金华市永康市的特产，肉质细腻、汁液丰富、甘醇适口、香气独特，充分成熟的果实可插入吸管将果肉吸净，只剩果皮，无核或少核，可食率高，品质极佳。
方山柿之乡在哪
浙江中部涩柿类方山柿的集中产区，通过10多年努力，目前，全市共有方山柿栽种面积1.7万亩，年产鲜柿4100吨，年产值6000多万元，方山柿已成为该市最大宗的特产水果之一。
方山柿的原产区舟山镇新楼管理处，共有19个行政村，村村有方山柿，柿农最低收入户1万余元，最高已达10多万元。现已成为当地农民增收致富的主要来源。
方山柿作为我市地方传统名果，具有上千年的栽培历史，但由于历史、经济技术等原因，几乎被失传与埋没。到了1985年总产量只有48吨，面积百余亩。为更好地发掘、利用地方优良乡土品种，大力开发传统名果，研究其适应的栽培技术，该市林业部门从1995年开始就成立了“方山柿发掘与推广研究”项目课题小组，进行方山柿种质资源分布调查、优株选育、种苗繁殖和栽培技术的探索以及示范推广等工作。采用边研究边示范边推广的方式，使方山柿生产从粗放经营走向集约经营，走创品牌发展道路。“方山牌”方山柿成为该市十大农业品牌之一，从2002年起至去年方山柿已获得了10多项国家、省市知名品牌和荣誉。
永康市属于哪个省
永康隶属浙江省。永康：古称丽州，浙江省金华市代管县级市，位于浙江省中部的低山丘陵地区。市人民政府驻东城街道金城路15号。相传，三国吴赤乌八年（公元245年）孙之母因病到此进香，祈求“永保安康”。吴国太病愈，孙大喜，遂赐名为“永康”，并单立为县。唐朝时曾擢升为州。1992年经国务院批准，撤县设市。
扩展资料：
永康豆腐皮：永康豆腐皮选用上等黄豆，优质山泉水精制而成，不放任何添加剂和“吊白块”。可制作响铃、素鹅、素肠、素饼等，用作馈赠亲友比较实惠。永康豆腐皮以花街镇八字墙一带为代表。方山柿：方山柿是永康的传统名果，在古山镇新楼管理处一带种植。有面积8000多亩，年产量500多吨。单果重125～150克，色泽橙红或橙黄。“方山”牌方山柿连续三年被评为省农博会金奖，同时曾获浙江省名牌产品称号。方山柿成熟期为10月下旬～11月上旬。在成熟季节，可到产地一品其风味。参考资料：百度百科-永康市
