视情况而定。如是天气好，晒萝卜干晚上可以不用收，自然风干。但如碰上阴天或者有下雨的征兆，晒萝卜干一定要收回来，否则萝卜干一旦淋雨，很容易变质。萝卜干晒好后用保鲜袋装起扎紧，常温下可以放几个月不会坏，如能隔一段时间取出来晾晒一下。一两年都不会坏。放进冰箱则保存更久。
晒的萝卜干晚上用拿进屋吗?
萝卜干用清水泡15分钟左右，我没泡太长时间，因为我喜欢吃比较脆的，泡久了就没嚼头了。
把猪肉（五花肉）切成薄片；泡好的萝卜干根据个人喜好，切小段或切丁。
锅里热油，就平时炒菜那么多，油7成热，下肉片，炒至变色。
紧接着下萝卜干，翻炒均匀。想要放蒜末或小米辣，也现在下锅。
加适量生抽，翻炒出香味后，烹少许清（热）水，中大火煮2分钟左右即可。
起锅前加少许鸡精（不喜欢就不加~），想加蒜苗也现在加。盐不必放了，做萝卜干的时候已经放了不少盐，做菜的时候也加了生抽，咸味足够了。另：从冰箱里翻出一根蔫儿了的小葱，于是就用了...望见谅，因为前面介绍食材的时候，没有说到要用葱...
起锅装盘，香喷喷的萝卜干小炒肉就完成了。是不是超简单~又香又脆，美味下饭。
冬天晒萝卜干晚上可以不收吗
冬季晒萝卜干不会受冻，因为把水分都晒掉了，即使温度低也没关系，因为没水分就结不了冻。
晒萝卜干的方法
准备五斤萝卜，200克盐，半个蒜头，还有一些辣椒酱，白萝卜，先把萝卜洗干净，不需要去萝卜皮，如果没有萝卜皮，那么做出来的萝卜干就不再爽脆可口了，所以不去萝卜皮最好，只有把萝卜的头部还有尾部去除，接下来切成小的粗段。
把这些萝卜条放在盘中，撒一些盐，四个小时过后我们会观察到这时候的白萝卜已经有些变软了，这正是让白萝卜其中的水分发挥出来的好时候，我们把白萝卜挤干水分。然后再把这些平铺好，不要把这些东西随便的叠摞在一起，平铺的话会让我们晾晒萝卜干的时间至少缩短一半呢！若是大家觉得这种萝卜干不够干的话，还可以再等待半天。萝卜干晒好后，开始调配陪着萝卜干吃的酱料。
在油锅中加入蒜瓣儿，还有一些辣椒酱，大家喜欢吃辣的话，可以多加点。炒出了香味之后就可以关火了，直接吃萝卜干未免有些枯燥，所以我们可以把蒜香辣椒油和萝卜干拌在一起就可以吃了。
家常晒萝卜干的做法大全
怎么晒萝卜干更脆一、首先选材要好，萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心，回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒；二、天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用；三、萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了；四、把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起，揉搓一下，再放入坛子里，加一些米酒，再用保鲜纸把坛子封住，过几天再吃,又脆又香。space咸萝卜干怎么做才脆又脆又香的咸萝卜用来做小配菜非常合适，吃起来特有嚼劲。然而，咸萝卜干怎么做才能更脆些呢？1、我们要用新鲜优质的萝卜作为原料。越沉手的萝卜越好，说明它的水分很足，否则萝卜很可能是空心的，就大大影响到口感了。2、我们要挑选合适的天气，不要在阴天里腌制咸萝卜。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制。3、要将萝卜放进盘子里，与调料混在一起，充分揉搓，让调料渗进萝卜里面。揉搓完之后，然后装进干净的容器里，这个时候特别注意的是要加入适量的白醋和米酒，作用是使咸萝卜的口感更加爽脆。之后再密封起来保存就OK啦。space清脆萝卜干这样做很简单材料：白萝卜1根，海米适量，红辣椒6根，大蒜适量，盐5勺，生抽1勺，老抽1勺，花生油适量。做法：1、白萝卜洗净后去掉萝卜上的小须子(不去皮)后切成比小拇指略细的条。2、找一大点的容器，将切好的萝卜段铺在容器里，铺一层萝卜均匀的撒一勺盐(我的是1根白萝卜放了3勺盐)，将萝卜杀杀水分。3、腌制1小时后将萝卜条攥一下水分。4、一条萝卜杀出了有小半碗的水。5、晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气，最后选择比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。6、两天后，萝卜条就变成萝卜干了(晒好的萝卜干体积明显缩小了很多，但扭一下又有韧度在就基本可以了)。7、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，大约1个小时的时间。8、海米适量用温水泡开后控水。space清脆萝卜干的功效作用1、益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2、利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便；3、健脾除疳：维生素A有助于细胞增殖与生长；4、增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。5、降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。6、萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
家常晒萝卜干的做法大全
怎么晒萝卜干更脆
一、首先选材要好，萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心，回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒；
二、天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用；
三、萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了；
四、把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起，揉搓一下，再放入坛子里，加一些米酒，再用保鲜纸把坛子封住，过几天再吃,又脆又香。
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咸萝卜干怎么做才脆
又脆又香的咸萝卜用来做小配菜非常合适，吃起来特有嚼劲。然而，咸萝卜干怎么做才能更脆些呢？
1、我们要用新鲜优质的萝卜作为原料。越沉手的萝卜越好，说明它的水分很足，否则萝卜很可能是空心的，就大大影响到口感了。
2、我们要挑选合适的天气，不要在阴天里腌制咸萝卜。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制。
3、要将萝卜放进盘子里，与调料混在一起，充分揉搓，让调料渗进萝卜里面。揉搓完之后，然后装进干净的容器里，这个时候特别注意的是要加入适量的白醋和米酒，作用是使咸萝卜的口感更加爽脆。之后再密封起来保存就OK啦。
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清脆萝卜干这样做很简单
材料：白萝卜1根，海米适量，红辣椒6根，大蒜适量，盐5勺，生抽1勺，老抽1勺，花生油适量。
做法：
1、白萝卜洗净后去掉萝卜上的小须子(不去皮)后切成比小拇指略细的条。
2、找一大点的容器，将切好的萝卜段铺在容器里，铺一层萝卜均匀的撒一勺盐(我的是1根白萝卜放了3勺盐)，将萝卜杀杀水分。
3、腌制1小时后将萝卜条攥一下水分。
4、一条萝卜杀出了有小半碗的水。
5、晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气，最后选择比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。
6、两天后，萝卜条就变成萝卜干了(晒好的萝卜干体积明显缩小了很多，但扭一下又有韧度在就基本可以了)。
7、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，大约1个小时的时间。
8、海米适量用温水泡开后控水。
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清脆萝卜干的功效作用
1、益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便；
3、健脾除疳：维生素A有助于细胞增殖与生长；
4、增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
5、降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6、萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
