消毒后的餐饮具应保存在餐饮具专用保洁柜内。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
餐饮具消毒记录表怎么写
餐饮具消毒记录台帐餐饮单位：济南市食品药品监督管理局天桥区分局监制餐饮具消毒方法一、物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。3．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。二、化学消毒。主要为使用各种含氯消毒药物（餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件6）消毒。1．使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。2．化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。注：餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。餐饮具消毒记录表（样板）日｜期｜餐具｜名称｜数量｜消毒｜方法｜温度｜℃｜开始｜时间｜结束时间｜消毒人（签名）｜使用/保洁｜12.5.15｜大盘｜20｜红外线｜125｜9:10｜9:25｜xxx｜保洁｜12.5.15｜大碟｜15｜红外线｜125｜9:30｜9:45｜xxx｜保洁｜12.5.15｜汤盘｜20｜红外线｜125｜9:45｜10:00｜xxx｜使用｜12.5.15｜骨碟｜50｜红外线｜125｜10:10｜10:25｜xxx｜保
餐饮具消毒记录表怎么填写？
餐具消毒记录表的写法： 建议列表记录，内容应包括：序号、日期、餐具名称、餐具数量、消毒方法（消毒柜或化学消毒剂等）、消毒温度或消毒剂浓度、消毒时间、消毒人员、设备状态、备注等项目。 消毒方法中，如使用消毒剂，应注明消毒剂名称、浓度、剂量。 餐具消毒方法： 一、常用方法 1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟； 2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。 3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。 4、浸泡消毒
