在-18℃温度条件下储存的肉为冷冻肉。冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷、排酸、急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。
负18度储存的肉是什么肉
负18度储存的肉是冷冻肉，冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。
若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因，但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。
在低温下微生物物质代谢过程中各种生化反应减缓，因而微生物的生长繁殖就逐渐减慢。
温度下降至冻结点以下时，微生物及其周围介质中水分被冻结，使细胞质粘度增大，电解质浓度增高，细胞的pH值和胶体状态改变，使细胞变性，加之冻结的机械作用细胞膜受损伤，这些内外环境的改变是微生物代谢活动受阻或致死的直接原因。
为什么大多数肉制品冷冻肉的冷藏温度在-15度~-18度
冷冻肉的冷藏温度在-18度低温保存的主要作用是放慢或抑制细菌的生长。
冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。
冷冻猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月。虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。
扩展资料：
冷冻肉的好处
1、更新鲜：生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常温和空气中暴露时间超过6小时。
2、更好吃：从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。
但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在-18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有-4℃左右，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。
3、有营养：冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。
需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体随水分一起流失。只要正确解冻和尽快食用，冻肉的营养价值不比鲜肉低。
参考资料来源：人民网-鲜猪肉最好冷冻后再吃 冻猪肉有三大好处
参考资料来源：人民网-冷冻肉到底能存多久
参考资料来源：人民网-消费者对易腐食品储存有误区 多数不知“冷冻”温度
实验室仪器灭火用什么灭火器
实验室的仪器着火要用1211灭火器灭火，因为1211灭火器，是一种高效灭火剂，灭火时不污染物品，不留痕迹，特别适用于扑救精密仪器、电子设备、文物档案资料火灾。
实验室仪器灭火用什么灭火器
1211灭火器是利用装在筒内的氮气压力将1211灭火剂喷射出灭火，它属于贮压式一类，曾经是我国生产和使用最广的一种卤代烷灭火剂，以液态罐装在钢瓶内。
1211灭火剂是一种低沸点的液化气体，具有灭火效率高、毒性低、腐蚀性小、久储不变质、灭火后不留痕迹、不污染被保护物、绝缘性能好等优点。
1211灭火器主要适用于扑救易燃、可燃液体、气体、金属及带电设备的初起火灾，扑救精密仪器、仪表、贵重的物资、珍贵文物、图书档案等初起火灾。
如果在实验室灭火应使用什么灭火器
卤代烷（1211）灭火器，是一种高效灭火剂。灭火时不污染物品，不留痕迹，特别适用于扑救精密仪器、电子设备、文物档案资料火灾。实验室中，易燃易爆药品常有，一旦实验室发生了火灾切不可惊慌失措，应保持镇静。首先立即切断室内一切火源和电源。然后根据具体情况正确地进行抢救和灭火。具体看你实验室里配备的东西了。几种常用灭火器的适用范围如下：干粉灭火器适用范围：适用于扑救各种易燃、可燃液体和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备火灾.泡沫灭火器主要适用于扑救各种油类火灾、木材、纤维、橡胶等固体可燃物火灾.二氧化碳灭火器主要适用于各种易燃、可燃液体、可燃气体火灾，还可扑救仪器仪表、图书档案、工艺器和低压电器设备等的初起火灾。另外还有砂子和水可以灭火。如果没什么电器设备就可以用泡沫/酸碱灭火器，有电器的话就用干粉，如果有价值比较高的精密仪器就用二氧化碳灭火器（干粉灭火器用在仪器上的话，仪器里就全是各种粉末了，有可能损坏）
