制作材料不同：冰片糖由冰糖蜜或砂糖为原料；红糖甘蔗为原料。
制作工艺不同：冰片糖制作步骤有煮糖（分溶糖和浓缩两道工序）、成型（产品成型包括打砂、落网、划线、冷却、离网、分片、分类等工序）；红糖制作步骤有提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺（用石灰作为澄清剂）制炼而成。
颜色不同：冰片糖呈金黄色至棕色；红糖通常为红褐色、黄褐色等，颜色比冰片糖深。
片糖和红糖的区别 片糖是红糖吗
片糖并不是红糖 。片糖，顾名思义就是糖的形状是片状的，片糖一般有两种，一种是红片糖，一种就是冰片糖了，片糖的原料就是甘蔗。
片糖，是以甘蔗为原料，但以土法生产，成品是片状的糖块，有红片糖、黄片糖等。片糖的水分和非糖杂质含量较高，结晶颗粒细小，容易吸潮融化。它的滋味香浓，有甘蔗的清香气味和糖蜜的焦香甜味，常用于带有色彩的菜肴调味，作糕点馅料、甜味粥品。片糖因含有多种矿物质及维他命，有润肺祛痰的功效。
红糖，是用甘蔗经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，呈深色粉末状。红糖所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，如用来做红豆汤、红糖糕，或给红茶、咖啡调甜味。
红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补，它所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、经痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。
1、成分上，红糖的主要成分是蔗糖，葡萄糖等等比较的复杂，而红片糖的成分主要是蔗糖以及糖蜜。
2、制作工艺上，红糖的制作工艺是采用甘蔗进行榨汁、过滤然后一步一步加工而成，红片糖则是在利用白砂糖生产冰糖的过程中剩余的材料进行浓缩而形成的。
3、外观颜色上，红糖的颜色呈现深红色且较为润，而红片糖的颜色则接近于金黄色。
片糖和红糖的区别是什么?
1、制法不同
传统的红糖，是将甘蔗切碎碾压后，经过五榨三滤、两浮一沉等传统工艺制成，属于没有经过太多特殊加工，采用传统工艺制成的一种糖。在红糖的基础上，经过进一步精炼和提纯，就有了白糖，如果再进一步溶解和结晶，得到的就是冰糖。
片糖，指的是片状的糖块，市面上售卖的大部分片糖，是将制作冰糖时剩下的结晶母液和次品混合后加水溶解，再转化成型制成的，也可以理解为是用冰糖蜜或者白砂糖为原料加工制成的糖。
2、外观不同
红糖有方块状的，也有颗粒状的，颜色为暗红色，甚至红得有些发黑，中间还会夹杂着一些小黑点；片糖颜色多为淡黄色，形状为长方形，看上去有点像厚片的饼干，结构紧实，中间位置还会带有一层由颗粒较小的蔗糖结晶构成的“砂线”。
3、味道不同
红糖味道里带有甘蔗的甘甜，甜中还带有些许苦味，不会觉得腻人，而是让人觉得舒服的清甜；片糖的味道和冰糖比较像，口感比较甜，还带有一点甘蔗的味道，是广州、广西一带非常受欢迎的甜味料。
4、营养不同
红糖在制作过程中，没有经过较多深度加工，因此营养成分流失较少，里面几乎保留了原料甘蔗中的所有成分；片糖是用冰糖生产过程中剩余的糖水制成的，加工程度较精细，里面几乎没有红糖中含有的微量元素等营养物质。
怎样自制糖粉？
材料1杯白砂糖、2汤匙玉米淀粉。做法1、将两种材料都放入料理机中。2、打开料理机的开关，让它使劲搅打一会，让材料都成粉状，混合在一起。3、制作好的糖粉，要放在可密封的容器中储存。
自制糖粉
1、食材：白糖200克，玉米淀粉20克。2、准备好要用到的所有食材，白糖和玉米淀粉请严格按照10:1的比例进行准备。3、然后将白糖和玉米淀粉一同倒入料理机中。4、接着打成细腻的粉末。5、然后把做好的糖粉装入密封的容器当中。把糖粉放入密封容器保存，能够有效的提升糖粉的保质期
