沸水和盐浸泡：用沸水，加少许盐泡发。石耳泡软，用手轻轻地揉搓，将石耳上面的细沙除净。磨去石耳背面的毛刺，以免石耳的口感糙涩。
淘米水浸泡：取适量的淘米水，把干石耳放进去，搅拌一下。浸泡1小时左右，把上面的杂质给去掉，反复换多几次清水洗干净。
淀粉浸泡：将干石耳放入盆中，加入适量的淀粉，倒入温水来泡发干石耳。因为淀粉具有一定的粘附性，可以把粘附在石耳上面的杂质和灰尘都带入水中。将去掉了杂质的石耳，用刀子把背面比较粗糙的毛刺给刮去。反复换多几次清水洗干净。
石耳怎么泡发和清洗
石耳是不能直接用清水冲洗的，应该先把准备好的石耳放在清水中浸泡，等它吸水膨胀并变软以后才能开始清洗，如果直接把干的石耳放在水中清洗，很难把它表面的脏东西洗干净。由于石耳的背面有大量的硬刺存在，再把它用清水浸泡，以后要尽量把它背面的硬刺洗干净，只有这样才能保证石耳泡好以后的口感，另外在清洗石耳的时候，还可以放入适量的食用盐，用手反复揉搓，这样可以把它表面的细沙尽快清洗干净。
石耳还可以用家中的淘米水来清洗，再用淘米水清洗石耳，以前应该先把石耳放在温开水中浸泡两小时，等它吸水膨胀以后再放入淘米水中，用手反复揉搓就能把石耳表面洗干净，洗好以后的石耳，再用流水冲洗几次，空掉水分以后就能按自己的需要烹调食用。
在食用石耳干制品之前，用时需先用沸水加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。然后将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
鲜石耳怎么洗?
干石耳放在温水中应浸泡数十分钟，待石耳舒展后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净滤干即可用。
三口人一斤半肉吃几顿好？
三口人一斤半肉至少可以吃4顿，做青椒肉丝，回锅肉，木耳肉片，水煮肉片，青笋炒肉，，，这些炒菜都有蔬菜，所以放不了多少肉，如果是家三个都是成年人又特别能估计两三顿也能解决掉，现在的人生活质量普通提高了，所以吃肉也没那么厉害了，毕竟平时除了猪肉还有鸡鸭鱼牛肉虾，，，样样都吃点才均衡营养对不对！希望可以帮助到你
求菜谱！一家三口的晚饭该吃什么？
夏季酷暑炎热、高温湿重，饮食应以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，重视健脾养胃，促进消化吸收功能。吃苦味食物，可以清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，增进食欲。少吃辛辣温食物、油腻食物，以适应夏季胃肠的消化能，避免用粘腻碍胃难以消化的食物，勿过饱过饥、少吃生冷食物。
原材料：西瓜200克 香蕉50克 粳米80克 玉米（鲜）100克 牡蛎(鲜)60克 木耳(水发) 40克 空心菜100克 牛奶200克 大豆油10克
菜谱：香蕉粥 炒蛎黄 素炒空心菜、葱油花卷 肉末炒丝瓜 蒜茸油麦菜 蘑菇冬瓜汤、百合绿豆粥 虎头花卷 豆腐烧菜心 银丝拌白菜、银耳绿豆粥 苦瓜炒肉丝 香菇烧油菜等
