鱼云在鱼鳃的两边，呈白色半透明胶状，仅有两小块。鱼云味道鲜美、口感爽滑、营养丰富，含有胶质和蛋白质，可用来制作鱼粥、鱼汤、砂锅鱼头、豆腐鱼头锅、豉汁蒸鱼云等美食。
为什么广东人称鱼头为“鱼云”?
不是整个都叫鱼云啊,我是广东人,广东又沙锅鱼头,或者豆腐鱼头锅,都是用大头鱼(就是鳙鱼)的头焖成的,里面有一个部位特别的滑,是乳白色的,我想应该不是脑吧,反正那个东西我们叫鱼云。鳙鱼的鱼头比鱼肉要贵很多,附带说一下。
鱼鳃肉是哪一块
鱼鳃旁边的螺旋肉叫做鱼云，是鱼的鳃上器，可食用。
鱼云整体成胶状，在鱼头的两边，表面有螺旋状的纹路，是白色的。在港澳地区，人们喜欢用鱼云来生滚粥。这块部位含有丰富的胶质和蛋白质，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，而且口感非常滑嫩，许多人都非常喜欢。不过在煲汤的时候可以选择将鱼云去掉，因为腥味较重。
左一个鱼右一个丽念什么
左一个鱼右一个丽是鲡，念lí
【汉字】：鲡
【拼音】：lí
【简体部首】：鱼
【五笔86】：qggy
【五笔98】：qggy
【总笔画】：15
【笔顺编码】：撇折竖折横竖横横横竖折捺竖折捺
【解释】：〔鳗～〕见“鳗”。
一个鱼字旁 一个旨念什么字
鮨【yì】
部首:鱼 部外笔画:6 总笔画:17
五笔86:QOXJ 五笔98:QOXJ 仓颉:NFPA
笔顺编号:35251214444352511 四角号码:22361 Unicode:CJK 统一汉字 U+9BA8
基本字义
1. 鱼，体细长而侧扁，红色或褐色，有斑纹。口大，可以伸缩，牙细而尖。生活于海洋中，有的进入淡水。
2. 古指鲵鱼：“（北岳之山）诸怀之水出焉……其中多～鱼。鱼身而犬首，其音如婴儿。”
