腰缠万贯是由鹌鹑蛋和面条制作而成，做法是将鹌鹑蛋煮熟去皮，用面条裹上鹌鹑蛋依次做好，然后放入锅中油炸直至金黄即可。因金黄的面条缠住圆圆的鹌鹑蛋，因此被称为“腰缠万贯”，寓意财源滚滚，是一道好吃又讨彩的新年宴客菜。
腰缠万贯是什么菜
形容钱财很多。成语出处南朝
梁
殷芸《小说
吴蜀人》：“有客相从，各言所志，或愿为扬州刺史，或愿多赀财，或愿骑鹤上升。其一人曰：‘腰缠十万贯，骑鹤上扬州。’欲兼三者。”成语繁体腰缠万贯成语简拼ycwg成语注音ㄧㄠㄔㄢˊㄨㄢˋㄍㄨㄢˋ常用程度常用成语感情色彩中性成语成语用法动宾式；作定语、宾语；比喻钱财极多成语结构动宾式成语产生年代古代成语成语正音缠，不能读作“cán”。成语辨形贯，不能写作“惯”。成语辨析和“甲富天下”都“形容非常有钱财。”但偏重于“腰缠”；一般指的是个别人较为富有；“甲富天下”偏重于“天下”；指“富有”的程度；还可指其他方面的程度。
面条缠成个球形叫什么菜?
面条缠成个球形叫“腰缠万贯”
1把面条，几个鹌鹑蛋，教大家做年夜菜“腰缠万贯”
一把面条，几个鹌鹑蛋，居然这么好玩儿？金黄酥脆，寓意腰缠万贯 太有才了吧？面条和其貌不扬的鹌鹑蛋，居然搭出这么洋气的一道菜。，食材只需几块钱，却有个好霸气的菜名。腰缠万贯，新年摆上桌讨个好彩头。 面条 裹着鹌鹑蛋，满口酥脆，越吃越香。
选择食材的时候也需要注意小窍门，面条应该选那种长长的筋道的，太软的手擀面缠绕的时候很容易断掉。炸好的金丝鹌鹑蛋，色泽金黄，口感酥脆，越嚼越香，可以取代快餐店的那些油炸食品，营养也更丰富。 而且外形呆萌，圆圆的像毛线球一样，上桌大人孩子都喜欢，做菜的人也会感觉非常有面子呢。
【腰缠万贯】
——所需食材——
鹌鹑蛋30个，面条240克，椒盐2克，花生油1000克。
【制作步骤】：
1、先把所有都准备好了，鹌鹑蛋还有细面条。
2、鹌鹑蛋凉水下锅，煮个3分钟左右熟透了就行。
3、鹌鹑蛋煮熟了以后捞出来泡进凉水里面。
4、泡在凉水里面也好给鹌鹑蛋去壳，把剥好壳的鹌鹑蛋残留的蛋壳也要清洗干净，用厨房用纸要擦干水分。
5、再用面条将鹌鹑蛋不规则的包裹起来，大约一个鹌鹑蛋需要3根最厚的面条才能裹的严实，缠裹鹌鹑蛋的第一根面条稍微的紧一点，到后面可以稍微的松一些了。
6、锅里面加入适量的油，油量一定要足，油温烧至5成热的时候，将包裹好了的鹌鹑蛋下进锅里面，小火慢慢的炸，一边炸，一边轻轻的晃动锅，让鹌鹑蛋炸的更加均匀一些。
7、等锅里面的鹌鹑蛋炸的金黄酥脆了以后，捞出来，再复炸一次就可以了。出锅了以后撒上椒盐就可以美美的享用了。
【小贴士】：
1、面条要是太硬的话，大家可以在面条上面蘸一点水，这样裹的就会牢靠一些了。
2、煮鹌鹑蛋下锅凉水，先小火，水开转中火煮四分钟。煮鹌鹑蛋的时候水中加少许食用盐，剥皮的时候会容易脱壳一点。
3、炸鹌鹑蛋一定要全程小火，火太旺的话鹌鹑蛋的蛋黄容易炸裂，面条就会被崩散开，也很容易热油四溅被烫伤，所以制作过程中一定要注意安全。
4、煎炸食物时，如果要是打算用筷子来翻动的话，建议用长一点的筷子，让手和油锅隔开一定距离，以免不小心被热油烫伤。
