煤气灶一般炖鸡30-100分钟能熟，炖鸡从水沸腾开始，通常30分钟便可炖熟，鸡肉较老时，可适当延长炖肉时间。锅中放的食物不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候锅盖要合拢，使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。鸡汤不急于食用，尽量等待其自然冷却再打开高压锅。放气太早，会损失鸡炖煮的自然香味。
炖鸡要炖多久才熟?
其实炖鸡腿并没有说有固定的时间，要看你用什么厨具来炖，以及被炖煮的品种。不同的厨具，不同的品种，需要的时间肯定就不一样。器皿上高压锅在一个小时左右，视鸡的大小而定，如果采用陶瓷罐之类的则需要再多上半个小时。另外纯土鸡炖的时间要比饲养鸡短，土鸡更容易炖至酥烂。总的来说，炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。
买熟的烧鸡怎么做好吃
九味鸡 原料：鸡肉（最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好）、干辣椒（一定要是干的小红辣椒）、葱段、姜片、花椒、大料。 调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉 做法： 1、先将鸡肉用开水焯一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。 2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺（小饭勺）芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。 3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。 4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。 5、将调料倒入，搅拌均匀。 6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。 7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。 8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。 特点：闻起来原料：鸡，用水灼一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。 将所有调味料（除葱以外）整碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡，中火翻炒，直到每块鸡变...九味鸡 原料：鸡肉（最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好）、干辣椒（一定要是干的小红辣椒）、葱段、姜片、花椒、大料。 调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉 做法： 1、先将鸡肉用开水焯一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。 2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺（小饭勺）芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。 3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。 4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。 5、将调料倒入，搅拌均匀。 6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。 7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。 8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。 特点：闻起来原料：鸡，用水灼一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。 将所有调味料（除葱以外）整碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡，中火翻炒，直到每块鸡变成漂亮嘅金黄色…… 放入一锅热水（千万不要放凉水，因为已经受热后肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡就得。 放入调料蛋和葱片、一勺豉油、一勺盐（不要使放太多豉油，因为炒糖色已经足够了，而且豉油太多会盖住鸡本身的香味）。 用中火将鸡炖烂，汤汁变少时改大火将汁收浓，以不干锅为准。 红烧啤酒鸡的做法去年在河南一家馆子所尝到的一道菜，红烧啤酒鸡，口感 ，味道，堪称一绝。回来后一直怀念那种味道！也尝试过几次做那道菜，也请教过几位厨师，但就是做不出那种味。愿有会做这道菜的朋友提供独家秘方！在下感激不尽！我现在的具体做法如下：锅里放点油，烧热，下白糖，搅拌至白糖变色，起沫。下鸡块，炒至糖浆均匀粘满鸡块，看火候差不多的时候，下一瓶啤酒，放盐，盖锅。中途加佐料，姜，蒜，大茴，八角，料酒，煮烧至啤酒蒸发的差不多，鸡块洒发麦香的时候，下味精，葱。起锅很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜（酒的缘故），令人回味无穷。 菠萝炒鸡球 其实叫花鸡好吃
炖鸡肉一般炖多长时间
1、要是肉食鸡的话开锅就熟了,大概就要10分钟左右.笨鸡的话用高压锅10多分钟,要是用炉火最少得半个小时,要是鸡的年龄大的话,需要的时间还长。2、不同的品种炖的时间差异很大，真正的土老母鸡砍成块炖要2小时以上，整鸡时间更长；土公鸡炖的时间40分钟以上；杂交母鸡炖的时间30分钟左内右，杂交公鸡10分钟就可以了。3、其实炖的时候随时观察，喜欢软和多炖些时容间，反之少炖，炖鸡没有严格的时间限制。
炖鸡一般炖多长时间
炖鸡的而时间没有固定标准，和使用的器具有一定联系，用高压锅炖鸡的话，时间比较短，大火煮开后再炖15分钟左右就可以了，而砂锅炖鸡的话，等大火煮开后还需要转小火慢炖1小时，虽然时间比较长，但是炖出来的鸡会更加鲜美。炖鸡需要多久鸡肉是一种非常滋补的肉类，除了炒着吃、卤着吃之外，最常见的做法就是鸡汤食用了，这个时候它里面的营养成分会完全煮出来，我们喝了之后对身体是有很大好处的，所以不少人都会在大病初愈的时候喝上一些鸡汤。炖鸡的时间其实是不固定的，和记得大小以及食用的器具有一定的关系，要是用高压锅炖鸡的话，时间会短一些，基本上大火煮开之后再炖个15分钟左右就可以了，不过我们在使用的时候一定要掌握正确的方法，避免营养流失。砂锅炖鸡也是很多人喜欢的一种方法，它的时间相较于高压锅要更长一些，但是炖出来的鸡会更加鲜美，一般用砂锅炖鸡，等大火煮开之后需要再转小火慢炖1小时左右。
